0saves

Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Tarifi, Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Malzemeleri, Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Yapılışı

Bir önceki yazılarımızda Gaziantep Usulü Çiğ Köfte, Şanlı Urfa Usulü Çiğ Köfte tarifi vermiştik. Bu yazımızda ise Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Yapılışı ve  tarifini vereceğiz.

Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Malzemeleri

  • 500 gr çiğ köftelik esmer bulgur

  • 350 gr özel olarak alınmış çiğ köftelik kıyma

  • 1 adet küçük boy soğan

  • 8-10 diş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı domates salçası

  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası-isottan yapılmış acı olacak

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 2 çay kaşığı kimyon

  • 2 tatlı kaşığı yenibahar

  • 4 yemek kaşığı isot

  • 1 küçük demet maydanoz

  • 1 demet yeşil soğan

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

 

 

Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Yapılışı

İsotları bir kâseye koyarak üzerine zeytinyağını döküp homojen bir kıvama gelene kadar için biraz karıştırın.
Maydanozları ve soğanı ince ince doğrayıp ayrı bir yerde bekletin. Bulguru tepsinin bir köşesine koyun ve diğerleri ile karıştırmayın. Soğan ve sarımsağı çok ince doğrayıp, çiğ köfte tepsisine kıymanın yanına koyun.
Diğer tüm malzemeyi de tepsiye koyup, bulgura karıştırmadan iyice karışana dek yoğurun. Daha sonra bulguru da katarak yoğurmaya başlayın.
15- 20 dakika vücut sıcaklığınız yüksekse 15 dakika iyice yoğurun ve kum gibi dağılmaya başlayınca 3/4 su bardağı su ekleyin ve yoğurmaya devam edin, suyu alınca isot ve yağı ekleyin 15 dakika kadar daha yoğurun
artık köfte tepsiyi tutmaya başlamış olacaktır. O hale gelince maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar daha yoğurun.
Çiğ köfteyi bir top haline getirin ve tepsiye yapıştırın tepsiyi kaldırıyorsa tamamdır.

Tags: , ,

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.