0saves

Gaziantep Usulü Çiğ Köfte Tarifi, Antep Usulü Çiğ Köfte

Dünya üzerinde meşhur olan Gaziantep mutfağı ve  eşsiz  Gazi Antep yemekleri ile ünlü bir şehrimiz.  Gaziantep özellikle de Gaziantep usulü çiğ köfte yapımı konusunda Antep Usulu Çiğ Köfte tarifi ve çiğ köfte yapımı apayrıdır. Bu bağlamda 2 komşu Gaziantep ile Şanlıurfa arasında tatlı bir çiğ köfte rekabeti söz konusudur.

Gaziantep Usulü Çiğ Köfte Malzemeleri

  • 100 gr. çiğ köftelik et,

  • 200 gr. çiğ köftelik bulgur,

  • 5 diş sarımsak,

  • 30 gr. kuru soğan,

  • 150 gr. biber salçası,

  • 50 gr. domates salçası,

Gaziantep Usulü Çiğ Köfte Baharatları

  • 1 çay kaşığı nane,

  • 1 çay kaşığı kimyon,

  • 1 çay kaşığı karabiber,

  • 1 çay kaşığı yenibahar,

  • 3 çay kaşığı pulbiber,

  • 100 gr. yeşil soğan,

  • 1 adet maydanoz.

Gaziantep Usulü Çiğ Köfte Hazırlanışı

Gaziantep usulü çiğ köfte yoğurmada kullanılanüzeri kalaylanmış bakır içi çukur geniş bir kapta önce salçalar bulgur, baharatlar birbirine katılır. Sarımsaklar iyice ezilerek ince doğranmış soğanla yoğurulur. Sonra çiğ köftelik et katılarak iyice yoğurulur. Soğan ve maydanoz ince ince doğranır hazırlanmış olan çiğ köftenin içine ilave edilir 3-5 dk. yoğurulur. Sonra köfte şeklinde sıkarak servis yapılır.

Tags: , , , , , , , ,

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.